Manisan Kedondong

Waktu belanja lihat ada buah kedondong, kepengen, jadinya beli. Sampai rumah bingung mau diapain, habis rasanya asem banget. Nyari-nyari resep akhirnya ketemu juga dan jadinya dibuat manisan kedondong. Bukunya sudah dirobek Salma yang memang suka bantu-bantu kalau sedang memasak. Aku share disini resep manisan kedondong-nya, mungkin juga ada teman-teman yang mau membuatnya.


Bahan:
5 buah kedondong, kupas, potong memanjang, buang seratnya
4 sdm gula pasir
1/2 sdt terasi
1/2 sdt garam
2 buah cabe merah besar, buang bijinya
4 jeruk lemon, ambil airnya

Cara membuat:
1. Remas kedondong yang sudah dikupas dengan garam hingga keluar airnya.
2. Haluskan cabe dan terasi. Campurkan ke dalam kedondong.
3. Tambahkan gula pasir, aduk rata. Tambahkan perasan jeruk lemon. Diamkan selama 1 jam.
4. Masukkan ke kulkas. Hidangkan keesokan harinya.

Aku tambahkan sedikit gula merah dan air matang.
Tips: kedondong mengandung serat yang baik untuk mengatasi sembelit.

Selamat mencoba!

CHICKEN SHAWARMA SANDWICH

Makanan ini beli di restoran di Qatar sini, bukan hasil masakan sendiri. Bentuknya digulung, dengan isian diantaranya:
- chicken, di ambil filletnya, terus ditumpuk sampai berlapis-lapis dan dipanggang. Setiap mau dipakai, tinggal diiris bagian yang sudah matang. Ada juga pilihan beef.
- tomat, iris kecil-kecil.
- ketimun, iris kecil-kecil.
- daun slada, iris kecil-kecil.
- saus.

Cara mambuat:
Campur bahan isian, aduk rata.
Ambil 1 lembar kulit Shawarma ( bentuknya bulat, agak tebal). Panggang sebentar, beri isian, lalu digulung. Siap disajikan.


Berikut ada resep dari internet:

Bahan:
2 lembar kulit shawarma
50 gram saus salsa
100 gram ayam bakar
30 gram selada

Cara membuat:
1. Kulit shawarma di oven sebentar, potong menjadi 2 bagian, lalu bentuk kerucut.
2. Isi dengan campuran ayam bakar, daun selada dan saus.
3. Sajikan dengan irisan selada dan garnish berupa tomat cherry.

Catatan:
Belum menemukan resep kulit shawarma. Kulit shawarma ada yang sudah jadi, siap pakai, tersedia di supermarket.
Bisa dijadikan makanan pengganti nasi.

TUMIS CUMI CABE HIJAU (KERING)

Resep ini hampir sama dengan resep tumis cabe hijau yang telah diposting beberapa waktu lalu, cuma yang ini kering (tanpa kuah). Bagi penggemar seafood, boleh dicoba resep ini. Yang agak lama memasaknya adalah waktu merebusnya saja, waktu menumisnya cepat.

Resep selengkapnya sebagai berikut.

Bahan:
500 gram cumi ukuran besar
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabe hijau, iris serong (bisa ditambah)
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
merica bubuk, secukupnya
kecap manis, secukupnya
garam, secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Cumi dipotong-potong, cuci bersih, rebus sampai benar-benar empuk.
2. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan cumi, aduk rata. Masukkan bumbu lainnya. Terakhir masukkan kecap, aduk rata.
3. Angkat, segera sajikan selagi masih panas.

Catatan:
Kalau merebusnya kurang empuk, nanti setelah dingin cumi akan menjadi keras.
Selamat mencoba!

Selamat Idul Fitri 1430 H

Selama berteman dengan teman blogger semua banyak sekali manfaat yang aku peroleh.
Kiranya ada salah sapa, salah tulis, saya mohon maaf yang sebesar-besarnya dan juga mengucapkan
Selamat Hari Raya Idul Fitri 1430 H, minal aidin walfaidzin, mohon maaf lahir dan batin.
Semoga kembali fitri yang sebenar-benarnya.
Amiinnn.

AYAM GORENG KERING

Sajian ayam goreng sering kita jumpai sehari-hari, atau mungkin malah sudah jadi menu harian kita. Jika ingin memasaknya sendiri juga mudah. Banyak versi resep ayam goreng. Tak heran jika masakan ayam goreng jadi menu favorit keluarga.
Atau mau disajikan buat tamu Anda di hari lebaran nanti. Pilihan menu lebaran yang lainnya bisa opor ayam, sambal goreng kentang, ketupat sayur/lontong sayur, gulai kambing, rendang daging sapi, gulai nangka. (ah jadi pengen disebutin disini...).

Berikut resep ayam goreng kering selengkapnya.


Bahan:
1 ekor ayam ,potong sesuai selera
2 batang serai memarkan
3 lembar daun jeruk
2 sdt garam
sedikit gula merah (1 sdt gula pasir)
500 ml air (kurang lebih)
minyak goreng

Bumbu haluskan:
7 bawang merah (ditambah juga boleh)
3 bawang putih
sedikit kunyit
1 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan gula, garam dan air. Tutuplah panci, sesekali diaduk/dibalik ayamnya agar merata (diungkep).
4. Masak sampai bumbu meresap dan air habis.
5. Goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Sajikan dengan sambal dan lalapan.


Selamat mencoba!

Tahu Isi

Kue-kue lebarannya sudah lengkap? Masak yang lain aja yuk, yang mudah saja...
Mumpung bahan-bahannya ada, cabe di belakang rumah juga lagi banyak berbuah...eh salah, cabe rawit juga punya (hasil beli di supermarket, bukan dari kebun sendiri), membuat Tahu Isi saja yuk...
Bagaimana mau mengurangi gorengan nih, susah....
Memasaknya gampang kok, cepat....makannya juga. hehe....











Kalau Anda mau membuat Tahu Isi, resep bisa dilihat disini.

Kue Lidah Kucing Keju

Teryata banyak juga kue-kue sajian khas buat lebaran. Anda bisa memilih mana yang mau dibuat, mau pilih kue yang gurih, manis atau kriuk-kriuk silakan saja. Atau malah semuanya, buat menjamu tamu-tamu Anda di hari istimewa. Sebelumnya telah ditampilkan resep Kue Nastar, Kue Bawang, Kue Cheese Stick, Kue Kaastengels dan Kue Putri Salju sekarang hadir lagi satu resep kue, yaitu resep Kue Lidah Kucing Keju.
Berikut resep Kue Lidah Kucing Keju selengkapnya.

Resep NCC

Bahan:
250 gram margarine + butter
75 cc putih telor
140 gram gula halus
150 gram keju cheddar, parut
225 gram tepung terigu
60 gram maizena
50 gram keju parut, untuk taburan
1/2 sdt emplex (perenyah kue)

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
2. Masukkan putih telor, kocok terus hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga tercampur rata.
4. Masukkan keju parut.
5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi atasnya dengan keju parut.
6. Panggang denga suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit ( hingga matang).

Resep kue yang lain bisa dilihat disini.

Selamat mencoba!

KUE PUTRI SALJU

Sudah lengkap belum sajian kue buat lebaran? Masih semangat buatnya?
Coba resep Kue Putri Salju yang satu ini. Kue ini juga selalu hadir di setiap lebaran, seperti halnya Kue Nastar dan Kue Kaastengels. Penampilannya putih penuh dengan balutan gula, persis seperti balutan salju. Resep kue kering ini tidak menggunakan telor, tapi menggunakan mentega dan kacang mede cincang, membuat kue ini krenyes-krenyes enak sekali. Resep lengkapnya sebagai berikut:

Resep dan gambar kue Putri Salju dari NCC

Bahan:
250 gram mentega
100 gram gula halus
200 gram kacang mete, panggang, haluskan
250 gram tepung terigu

Untuk taburan:
150 gram gula bubuk, + 1/2 sdt vanilli, aduk rata
gula donat secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan ke dalam kulkas selama 1/2 jam.
3. Keluarkan adonan, ambil sedikit adonan, bentuk bulan sabit.
4. Susun kue diatas loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven lebih kurang 20 menit, hingga matang.
5. Angkat kue, panas-panas gulingkan ke dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata gulingkan ke dalam gula donat.


TIPS SUKSES MEMBUAT KUE PUTRI SALJU
1. Selalu gunakan kacang mete yang sudah matang dipanggang atau disangrai.
2. Bila memungkinkan gunakan mentega beku.
3. Kocok mentega dan gula halus sebentar saja (3 menit), asal gula dan mentega tercampur rata, langsung masukkan bahan lainnya dengan cara diaduk pakai tangan ataspatula.
4. Segera bekukan adonan ke dalam kulkas selama lebih kurang 1 jam, lebih gak apa-apa, yang penting adonan sudah cukup bisa dipulung.
5. Bentuk adonan seperti bulan sabit atau sesuai selera, segera panggang dalam oven hingga matang.
6. Dalam keadaan panas kurang lebih 3 menit setelah keluar dari oven, gulingkan ke dalam gula halus hingga terbalut rata. Lalu gulingkan kedalam gula donat. Sisihkan, dinginkan.
7. Setelah dingin masukkan dalam toples atau wadah lain yang bisa ditutup rapat.

KAASTENGELS

Kue ini rasanya enak, gurih dan tidak keras, mesti disukai siapa saja. Seperti halnya kue nastar klasik, kue ini juga selalu dijadikan sajian saat hari lebaran. Jika bosan dengan bentuk yang kecil panjang seperti ini, Anda bisa membuatnya dalam berbagai bentuk sesuai keinginan. Cetaklah dengan cetakan kue kering agar lebih bervariasi. Pasti hasilnya lebih cantik.
Berikut resep kue Kaastengels selengkapnya.

Resep: NCC

Bahan:
300 gram mentega
200 gram keju tua, parut
400 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 butir telor

Olesan:
2 butir kuning telor

Taburan: keju cheddar, parut

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan telor dengan kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, olesi dengan bahan olesan, taburi keju cheddar parut.
3. Potong kecil-kecil panjang, tata di loyang. Panggang di oven dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai matang.

Selama mencoba!
Jangan bingung kalau buka internet banyak resep yang berbeda. hehe...tetap semangat ya...

BUBUR KACANG HIJAU

Bosan membuat kolak buat berbuka puasa? Coba saja membuat bubur kacang hijau...
Proses yang agak lama waktu memasak kacang hijaunya sampai lunak/empuk, tapi sebanding dengan nikmatnya saat menyantapnya ketika sudah matang.
Berikut resep sederhana bubur kacang hijau.

Bahan:
250 gram kacang hijau, rendam selama 1 jam
500 ml air, atau lebih
2 ruas jari jahe, keprek
100 gram gula pasir
sedikit garam
santan kental
1 lembar daun pandan, sobek, simpulkan

Cara membuat:
1. Masak kacang hijau, jahe dan air, sampai kacang hijau empuk/lunak. Bila air habis tapi belum empuk bisa ditambahkan airnya.
2. Masukkan gula pasir, beri sedikit garam, aduk-aduk, masak hingga matang.
3. Santan: Santan kental, daun pandan, sedikit garam dimasak hingga mendidih.
4. Sajikan bubur kacang hijau dengan santan.

Catatan:
Kacang hijau bisa diberi campuran seperti nangka matang. Kacang hijau kadang ada yang kering banget, jadi membutuhkan banyak air waktu memasak.
Bisa juga disajikan dengan ketam hitam.

NASTAR KLASIK

Lebaran tanpa kue Nastar rasanya ada yang kurang. Anda bisa membuatnya sendiri ataupun beli. Tapi dengan membuat kue sendiri, tentu ada rasa bangga saat menyajikannya, apalagi mendapat pujian dari tamu-tamu Anda. Anda mau mencoba? Berikut resep Kue Nastar Klasik selengkapnya.



Resep: Budi Boga

Bahan:
250 gram tepung terigu rendah protein
30 gram maizena
225 gram mentega/margarine
20 gram susu bubuk
60 gram gula halus
2 butir kuning telor
1/4 sdt garam halus
cengkih untuk hiasan

Selai nanas:
400 gram nanas matang, parut
200 gram gula pasir
3 buah cengkih
5 cm kayu manis (1/4 sdt bubuk kayu manis)
1/4 sdt garam halus

Olesan, aduk rata:
3 butir kuning telor
2 sdm susu tawar cair (1 sdm susu bubuk larutkan dengan 2 sdm air)

Cara membuat:
1. Selai nanas: campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk terus hingga menjadi adonan selai yang kental. Angkat, dinginkan. Siap dipakai buat isian nastar.

2. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata/di ayak.
3. Tambahkan gula halus, kuning telor, mentega/margarine dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah, hingga menjadi adonan yang berbutir-butir.
4. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dipulung/di bentuk.
5. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1/2 sdt selai nanas, bulatkan kembali.
6. Atur kue yang telah dibentuk di atas loyang beroleskan margarine. Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan 1 buah cengkih diatasnya.
7. Panggang kue dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

Tips:
Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama, karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan. Akibatnya kue menjadi keras. Aduk seperlunya, asal adonan sudah bisa dibentuk. Untuk variasi rasa, selai nanas bisa diganti sesuai selera Anda.

Selamat mencoba!

Cah Jamur Kembang Tahu

Resep untuk menu sahur ini cukup simple, cepat dan mudah membuatnya. Mau mencoba? berikut resep Cah Jamur Kembang Tahu selengkapnya.

Resep: dari majalah Kartini

Bahan:
1 potong dada ayam, potong kotak kecil-kecil
3 buah ampela ayam, potong-potong
1 lembar kembang tahu, seduh air panas, potong
100 gram jamur kancing
150 gram tahu putih, potong dadu, goreng 1/2 matang
100 ml air kaldu
150 gram brokoli, potong per kuntum

Bumbu:
3 sdm minyak goreng
50 gram bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 ruas jari jahe, memarkan
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt gula pasir
1 sdt tepung maizena

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan jahe, kecap asin, minyak wijen, ayam dan ampela. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kembang tahu, jamur, tahu goreng, garam, gula dan lada halus. Tuang air kald, masak hingga matang.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Tambahkan brokoli, aduk hingga rata. Angkat, siap disajikan.