Resep Bakpao Isi Kacang Hijau | Resep Bakpau

Beberapa hari yang lalu mba Neil yang tinggal di Belanda meminta resep Bakpao. Beliau berkata, ketika membuat kue Bakpao ini tidak mengembang. Minggu kemarin ketika aku belanja menemukan Big One special Bakpao (di Qatar tidak setiap saat ada loh...), terus aku beli 1 dan akhirnya praktek membuat kue ini.
Resep Bakpao aku ambil dari kemasan Big One special Bakpao, dan alhamdulillah jadi, bisa mengembang juga. Yang pasti anak-anak bilang enak... jadi senang deh ibunya masak...

Berikut resep Bakpao isi kacang hijau selengkapnya:

Bahan kulit:
500 gram tepung terigu protein tinggi (aku pakai tepung terigu lokal)
1/2 bungkus (5 gram) Big One special Bakpao
125 gram gula halus
240 gram air dingin
50 gram mentega putih

Isian:
200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
gula pasir secukupnya (manisnya sesuai selera)
air secukupnya
1 lembar daun pandan, sobek, simpulkan

Alas:
Kertas roti, potong kotak ukuran 10x10cm atau beli jadi.

Cara membuat:
1. Isi: masak kacang hijau, air dan daun pandan sambil diaduk-aduk, masukkan gula pasir sambil terus diaduk hingga gula larut, kacang hijau agak halus dan air habis. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Campur sampai rata tepung terigu, Big One special Bakpao dan gula halus.
3. Masukkan mentega putih dan air, sambil diaduk-aduk. Aduk rata sekurang-kurangnya 20 menit hingga adonan kelihatan licin dan halus.
4. Bagi adonan, masing-masing kurang lebih 30 gram.
5. Ambil 1 bagian, tipiskan, beri isian di dalamnya, tutup kembali dan rapatkan. Bentuk bulat atau sesuai selera. Taruh di atas kertas roti. Lakukan hingga adonan habis.
6. Diamkan hingga kelihatan ringan, sekitar 10-15 menit.
7. Kukus hingga matang kurang lebih 10 menit.
8. Angkat. Siap dihidangkan hangat sebagai teman minum teh atau sebagai suguhan ibu-ibu arisan.

Tips:
Big One special Bakpao bisa diganti dengan ragi instant.
Kue Bakpao ini lebih enak disajikan ketika masih hangat.
Kue Bakpao yang sudah dingin simpan di dalam wadah kedap udara, agar tidak mengeras.

Selamat mencoba!

Note:
Artikel sengaja diterbitkan tepat pada tanggal 10-10-2010 pukul 10:10 waktu Qatar.
Terima kasih ya Allah....terima kasih atas semua nikmat-Mu yang tak terhingga kepada kami.
Pagi ini mentari bersinar cerah, meski sedang summer tapi tidak begitu terik.
Alhamdulillah.... aku masih bisa ngeblog sampai saat ini.
Terima kasih untuk teman-teman blogger semua...
Happy blogging....

Tumis bunga pepaya

Pada artikel bunga pepaya kemarin, beberapa orang teman menanyakan, bagaimana cara mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya atau daun pepaya?

Berikut ini tips untuk mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya atau daun pepaya:
1. Pilih daun pepaya atau bunga pepaya dari pohon yang memang biasa dipetik. Kalau tidak ada, beli daun pepaya rebus di pasar tradisional (di Indonesia) biasanya ada. Orang Jawa bilang, kalau daun dipetik dari pohon yang memang tidak pernah/jarang dipetik daunnya untuk dimasak 'rasanya beda'.
2. Potong kasar daun pepaya dan rendam dalam larutan garam, rebus dan tiriskan.
3. Bunga pepaya, rebus dengan sedikit garam, tiriskan.
Daun pepaya atau bunga pepaya siap diolah sesuai selera.

Yang masih penasaran, silakan coba resep berikut:

Resep 1:

Bahan:
500 gram bunga pepaya, petik per kuntum, rebus dengan menambahkan sedikit garam, tiriskan
6 buah hati ayam, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu:
5 butir bawah merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabe merah, iris serong
2 iris lengkuas
1 batang serai, memarkan
gula merah secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk rasa ayam, secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan serai hingga harum.
Masukkan cabe iris, gula dan garam, aduk rata.
2. Masukkan hati ayam, masak hingga setengah matang.
Kalau jadi berair/ada kuahnya, masak hingga air tinggal sedikit.
3. Terakhir masukkan bunga pepaya yang telah direbus, masukkan kaldu bubuk, masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat, tuang ke piring saji dan siap dihidangkan.

Resep 2:

Bunga pepaya biasanya sulit didapatkan, kalaupun ada biasanya sedikit. Untuk menyiasatinya, campurlah dengan daun pepaya rebus.

Bahan:
sama dengan di atas
daun pepaya yang sudah direbus, secukupnya
hati ayam dihilangkan, diganti dengan teri medan/teri nasi

Hasil akhir resep kedua ini agak kering karena tidak memakai hati ayam.

***

Rasa pahit seperti itu aku rasa wajar, menurutku tidak pahit-pahit banget tuh...
Sayur ini dibandingkan dengan tumis pare pahit mana ya? ya hampir samalah....
Menurutku lebih enak tumis bunga pepaya ini, karena jarang masak...hehe...Kalau pare kan mudah didapatkan.
Bunga pepaya ini bisa juga untuk campuran urap.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!