Resep Bakpao Isi Kacang Hijau | Resep Bakpau

Beberapa hari yang lalu mba Neil yang tinggal di Belanda meminta resep Bakpao. Beliau berkata, ketika membuat kue Bakpao ini tidak mengembang. Minggu kemarin ketika aku belanja menemukan Big One special Bakpao (di Qatar tidak setiap saat ada loh...), terus aku beli 1 dan akhirnya praktek membuat kue ini.
Resep Bakpao aku ambil dari kemasan Big One special Bakpao, dan alhamdulillah jadi, bisa mengembang juga. Yang pasti anak-anak bilang enak... jadi senang deh ibunya masak...

Berikut resep Bakpao isi kacang hijau selengkapnya:

Bahan kulit:
500 gram tepung terigu protein tinggi (aku pakai tepung terigu lokal)
1/2 bungkus (5 gram) Big One special Bakpao
125 gram gula halus
240 gram air dingin
50 gram mentega putih

Isian:
200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
gula pasir secukupnya (manisnya sesuai selera)
air secukupnya
1 lembar daun pandan, sobek, simpulkan

Alas:
Kertas roti, potong kotak ukuran 10x10cm atau beli jadi.

Cara membuat:
1. Isi: masak kacang hijau, air dan daun pandan sambil diaduk-aduk, masukkan gula pasir sambil terus diaduk hingga gula larut, kacang hijau agak halus dan air habis. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Campur sampai rata tepung terigu, Big One special Bakpao dan gula halus.
3. Masukkan mentega putih dan air, sambil diaduk-aduk. Aduk rata sekurang-kurangnya 20 menit hingga adonan kelihatan licin dan halus.
4. Bagi adonan, masing-masing kurang lebih 30 gram.
5. Ambil 1 bagian, tipiskan, beri isian di dalamnya, tutup kembali dan rapatkan. Bentuk bulat atau sesuai selera. Taruh di atas kertas roti. Lakukan hingga adonan habis.
6. Diamkan hingga kelihatan ringan, sekitar 10-15 menit.
7. Kukus hingga matang kurang lebih 10 menit.
8. Angkat. Siap dihidangkan hangat sebagai teman minum teh atau sebagai suguhan ibu-ibu arisan.

Tips:
Big One special Bakpao bisa diganti dengan ragi instant.
Kue Bakpao ini lebih enak disajikan ketika masih hangat.
Kue Bakpao yang sudah dingin simpan di dalam wadah kedap udara, agar tidak mengeras.

Selamat mencoba!

Note:
Artikel sengaja diterbitkan tepat pada tanggal 10-10-2010 pukul 10:10 waktu Qatar.
Terima kasih ya Allah....terima kasih atas semua nikmat-Mu yang tak terhingga kepada kami.
Pagi ini mentari bersinar cerah, meski sedang summer tapi tidak begitu terik.
Alhamdulillah.... aku masih bisa ngeblog sampai saat ini.
Terima kasih untuk teman-teman blogger semua...
Happy blogging....

Kue Putu Ayu

Membuat kue Putu Ayu ini tidak terlalu ribet. Disajikan untuk snack ketika arisan, pengajian atau sebagai cemilan cocok juga. Kalau ibu-ibu yang diomongin arisan aja...
Bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapatkan. Lumayan jadi banyak juga kemarin mah....kalau tak salah jadi 25-an deh...soalnya balapan sama anak-anak, sudah bantuin dari awal...jadi begitu matang langsung saja diserbu. Hasil mengukus yang kedua baru deh diphoto....

Resep Kue Putu Ayu sebagai berikut, aku ambil dari mana lupa, udah lama banget sih...kertasnya juga sudah kucel...hehe...Sekalian diarsip disini, siapa tahu ada yang minat resepnya.

Bahan:
250 gr tepung terigu
225 gr gula pasir
4 butir telor
130 ml santan masak, dinginkan
1 sdt ovalet
1 sdm pewarna hijau (aku pakai pasta pandan)
200 gr kelapa parut beri sedikit garam
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok telor dan gula pasir hingga mengental, tambahkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung terigu, aduk hingga rata. Tambahkan pewarna hijau/pasta pandan, aduk rata.
3. Siapkan cetakan putu ayu, oles minyak dan beri dasarnya dengan kelapa parut, tuang adonan hingga penuh. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus hingga matang.
5. Angkat, keluarkan dari cetakan, siap disajikan.

Gambar cetakan kue putu ayu bisa dilihat disini.
Semoga bermanfaat!

Brownies Kukus Ketan Hitam

Masih dari ketan hitam, kali ini dari tepungnya yaitu tepung beras ketan hitam. Setelah sebelumnya ada resep Brownies Krunchy dan Brownies Kukus, sekarang resep Brownies Kukus Ketan Hitam.
Kalau kue brownies, rasanya tetep enaaakkkk....apalagi sebagai cemilan sambil ngeblog....hehe...Untuk teman minum teh atau arisan pun boleh juga.
Mau buat? Inilah resep kue Brownies Kukus Ketan Hitam selengkapnya.

Bahan:
100 gr tepung ketan hitam
30 gr tepung terigu
3 sdt coklat bubuk
1/4 sdt baking powder
200 gr coklat masak pekat, cincang
50 gr mentega
50 gr margarine
4 butir telor
150 gr gula pasir
1/4 sdt SP
1/2 sdt garam
50-75 gr meyses coklat

Cara membuat:
* Tepung ketan hitam, tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, ayak jadi satu, sisihkan.
* Campur mentega, margarine dan coklat masak pekat, lelehkan.
* Kocok telor, gula pasir, SP sampai mengembang. Tuang campuran mentega leleh sedikit demi sedikit sambil dikocok.
* Tambahkan campuran tepung, aduk rata.
* Tuang 1/2 adonan ke loyang 24x24x5 cm yang sudah dioles margarine dan diberi kertas roti. Kukus 1/2 matang.
* Taburkan meyses coklat, tuang sisa adonan, kukus sampai matang. Angkat, dinginkan, potong-potong.
* Kue Brownies Kukus Ketan Hitam siap disajikan.

Selamat mencoba!

Resep Nagasari

Sajian sederhana, mudah dibuat, bahan juga mudah di dapat. Sebagai obat kangen kampung halaman juga...hehe...
Rasanya enak, aroma wangi daun pandan menyatu dengan gurihnya santan. Hmmmm.......
Yuk buat bareng-bareng!
Berikut ini resep nagasari selengkapnya.

Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 550 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- pisang secukupnya, iris bulat/serong (pisang raja/pisang kepok...tapi disini aku pakai pisang lokal, mana yang ada saja....)
- 200 gr gula pasir
- sedikit garam
- 1/4 sdt vanilli
- 1 lembar daun pandan
- daun pisang untuk membungkus

Cara Membuatnya:
1. Campurkan tepung beras dengan santan kental, aduk rata, sisihkan.
2. Santan encer, gula, garam, vanilli dan daun pandan dimasak sampai mendidih, angkat, saring.
3. Masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam santan panas, sambil diaduk. Masak diatas api sedang hingga setengah matang, angkat.
4. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan, taruh sepotong pisang, lalu bungkus daunnya. Ada juga yang setelah diberi pisang, ditutup lagi dengan adonan, hasilnya pisang berada di tengah, tidak tampak seperti pada gambar. Silakan pilih yang mana, sesuai selera saja.
5. Lakukan sampai adonan habis, kemudian kukus dengan api besar sampai matang.
6. Angkat dan nagasari siap dihidangkan.

Kue tradisional Nagasari ini kalau di Jawa sering dihidangkan pada orang yang punya hajat. Tapi bisa juga buat sajian ibu-ibu arisan atau pengajian loh...
Selamat mencoba!

BOLU PELANGI

Ini salah satu kue kukus yang cara memasaknya mudah dan cepat. Bisa dikatakan tingkat kegagalan 0%. Berikut resep Bolu Pelangi selengkapnya:


Bahan:
250 gram tepung terigu
225 gram gula pasir
4 butir telor
130 ml santan masak, dinginkan
1 sdt ovalet
pewarna makanan, merah, kuning dan hijau

Cara membuat:
1. Kocok telor dan gula hingga mengental, tambahkan ovalet, kocok hingga mengembang dan putih.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung terigu, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi tiga, masing-masing beri pewarna, aduk rata.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles dan dialas kertas roti, tuang adonan warna hijau, kukus hingga matang. Tuang lagi adonan warna kuning, kukus lagi hingga matang. Terakhir tuang adonan warna merah, kukus hingga matang. Angkat, dinginkan dan potong-potong. Siap disajikan.


Simpan dalam keadaan tertutup karena akan mengeras bila kena udara ruangan atau AC.
Selamat mencoba!

BROWNIES KUKUS

Resep Ny. Liem

Bahan-bahan :
6 butir telor
225 gram gula pasir
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
1/2 sdt emulsifier
125 gram tepung terigu
50 gram coklat bubuk
175 ml minyak goreng
75 ml SKM (susu kental manis)
100 gram DCC (dark cooking chocolate), lelehkan dan campur dengan minyak

Cara membuat :

1. Campur jadi satu dan ayak tepung terigu dengan coklat bubuk, sisihkan.

2. Kocok telor,gula, emulsifier, vanili dan garam hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.

3. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.

4. Sisihkan 1/3 adonan adonan, beri SKM, aduk rata. Sisihkan.
5. Adonan yang 2/3 dibagi 2 lagi. 1/3 tuang ke dalam loyang, kukus selama10 menit, lalu tambahkan adonan yang sudah dicampur SKM, kukus lagi selama 10 menit. Terakhir tuangkan sisa adonan, kukus kurang lebih 20 menit sampai matang. Angkat, dinginkan, potong-potong. Siap disajikan.

Catatan:
Membaca keterangan bahwa resep brownies kukus Ny. Liem ini paling lembut dan enak, langsung pengen praktek. Hasilnya memang enakkkk.....anak-anak suka banget. Malah langsung request minta dibuatin lagi....Iya , insyaallah nanti dibuatin lagi deh....yang masak merasa senang kalau yang makan suka.

Tidak usah jauh-jauh beli brownies kukus Bandung yang terkenal itu, nyobain resep di dapur sendiri juga hasilnya ok tuh....(Gimana tidak jauh kalau dari Qatar sini? hehe....).
Atau kalau ada teman-teman yang mau ngirim resep brownies yang terkenal itu juga tidak menolak nih.....pasti di terima dengan senang hati (ngarep mode on). Syukur sekalian kuenya....
Ujungnya gak enak banget ya...mohon maaf deh....

Selamat mencoba resep brownies kukus yang satu ini!

Lapis Singkong

Makanan ini namanya apa ya? Kalau di Jawa namanya Putri Solo, mungkin di lain daerah beda namanya lagi, aku kurang mengerti. Bahan-bahan yang diperlukan mudah di dapat dan membuatnya juga gampang. Berikut resep selengkapnya.

Bahan:
1/2 kg singkong parut
200 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar warna putih (tidak pakai juga boleh)
pewarna makanan
kelapa parut, beri sedikit garam, dikukus.

Cara membuat:
1. Campur singkong parut, gula pasir dan agar-agar bubuk, aduk rata.
2. Bagi 3 bagian, beri pewarna merah, hijau dan yang satu biarkan tetap putih.
3. Tuang diloyang adonan warna merah, terus warna putih dan terakhir warna hijau.
4. Kukus sampai matang. Angkat, dinginkan, potong-potong. Sajikan dengan kelapa parut.

Arem-arem (Buras)

Kalau di daerahku ini namanya arem-arem, ada juga yang menyebutnya buras. Kebetulan punya daun pisang, jadi dimanfaatkan betul, disini mahal daunnya...

Bahan:
500 gram beras
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
300 gram daging cincang
300 cc santan dari 3/4 kelapa (santan kental)
3 sdm minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:
6 buah cabai merah
sedikit kencur
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 buah tomat, cincang
2 ruas lengkuas, memarkan
2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai air dari daging habis.
Masukkan santan kental, masak sampai kuahnya habis, angkat, dinginkan.
2. Cuci beras dan masukkan ke dalam panci. Masukkan sisa santan, garam dan daun salam. Masak sampai santan habis dan nasi menjadi lunak, angkat, dinginkan.
3. Ambil daun pisang, beri 2 sdm nasi, ratakan, beri isian daging tadi, gulung dan semat ujungnya dengan lidi. Bungkus sampai habis, lalu dikukus sampai matang sekitar 1 jam. Angkat dinginkan.
4. Siap dihidangkan.

Catatan: Variasikan sendiri isiannya, aku menggunakan kentang, wortel dan udang cincang..

Bolu Kukus

Bahan:
250 gr tepung terigu
250 gr gula pasir
130 ml sprite
2 butir telor
pewarna makanan

Cara membuat:
1. Mixer semua bahan kira-kira 25 menit sampai putih dan kaku.
2. Ambil sedikit adonan, beri pewarna. ( bisa merah, hijau, coklat, terserah saja).
3. Tuangkan kedalam cetakan yang sudah diberi paper cup adonan putih tambahkan diatasnya adonan warna.
4. Kukus dalam dandang yang tutupnya sudah dilapisi lap bersih, jangan dibuka sampai 15 menit.
5. Angkat bolu yang sudah matang, siap disajikan.

Catatan: 25 menit kelamaan tidak ya? pokoknya kira-kira saja sendiri, tidak pernah lihat jam sih.
kue ini termasuk yang susah buatnya, kadang tidak bisa mekar sesuai harapan.
ada juga resep versi lain.

Lemet

Bahan:
Singkong, kupas, parut
Gula pasir secukupnya
Sagu mutiara, sedikit, rebus sampai masak, tiriskan
Daun pisang untuk membungkus

Cara:
Campur semua bahan, aduk rata.
Ambil kira-kira 2 sdm, bungkus dengan daun pisang, bentuk seperti tempe.
Kalau semua sudah selesai, kukus sampai matang.
Siap dihidangkan.

Kue Lapis

Dulu pernah nyoba buat kue ini, namun sayang hasilnya tidak sesuai harapan. Sudah keras dan lagi tidak mau lengket satu sama lainnya. Akhirnya kemarin coba buat lagi dan hasilnya lumayan bagus, untuk ukuran pemula. Hihihi....Yah menghibur diri sendiri boleh dong....Resepnya sederhana cuma butuh ketelatenan karena memasaknya lama.
Berikut resepnya.

Bahan:
250 gr tepung beras
100 gr tepung tapioca
300 gr gula pasir
750 cc santan kental
1 sdt garam
Daun pandan 3 lembar
Pewarna merah dan hijau secukupnya

Cara membuat:
1. Masak santan, daun pandan, garam sampai mendidih. Angkat dinginkan.
2. Campur tepung beras, tepung kanji dan gula dalam wadah.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna masing-masing merah, hijau dan yang satu biarkan tetap putih.
5. Siapkan loyang ukuran 18x18x8 cm, oles dengan minyak goreng tipis saja. Beri adonan hijau kira-kira 2 sendok sayur (tergantung besar kecil sendoknya juga sih....) kukus dalam dandang yang sudah mendidih airnya selama 10 menit.
6. Tuang lagi adonan warna putih, ukuran sama, kukus selama 10 menit. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Kalau adonan sudah habis kukus selama 20-30 menit.
7. Angkat, dinginkan, potong-potong. Bungkus dengan plastik transparan. Kue lapis siap dihidangkan.

Bisa juga untuk snack pas arisan atau dijual.
Selamat mencoba!





Dimuat di Koki community.kompas.com/read/artikel/2200